総合おすすめ度：8.5点

　おいしさ　　：8.5点　　店員さん：8.0点
　くつろげる度：9.0点　　予約　　：必須

ミラノでも知名度の高い老舗レストラン

このレストランはミラノのショッピングストリート「モンテナポレオーネ通り」のすぐ裏手にあります。その昔、芸術家たちが足繁く通ったという歴史ある店です。
割とポピュラーなミラノ料理から、伝統的なミラノ料理まで、バラエティー広く取り揃えています。もちろん場所柄、比較的コストは高いかもしれませんが、デュオモにも近く観光やショッピングの最中に丁度いいでしょう。
店内も歴史を感じるような趣があるので、おしゃれに食事をしたいニーズにも合うでしょう。

Bagutta(ミラノのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

野菜スープ	生クリームの入ったラグー	ミラノ風カツレツ
ハウスワイン	エントランス	店内の様子
店内の様子	店内の様子	店内の様子

Bagutta(ミラノの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

ミラノの伝統料理のドストライクであり、日本でパスタとピザ以外で珍しく有名なミラノ風カツレツです。 伝統的な作り方は、低音でバターでゆっくりあげていき、肉のフワフワで柔らかい感じを残しつつ外側だけカリカリにしていきます。 この店は老舗のクオリティをしっかり維持していて、極限まで薄く叩いて伸ばした肉に衣をつけてバターで低温フライしています。 レモンがついてくるので、たっぷり絞って食べてください。

炒めず作る古い調理法の野菜スープを忠実に再現しています。 炒めない分、野菜がベチャっとしないで熱のみ入っていて、かつ野菜のダシと食感が両方重なって、力強くも優しい味です。 そもそもイタリアの野菜スープの起源は、野菜は炒めずに作る方法だったのですが、煮るという調理法でここまで野菜の味がでてくるのはイタリア野菜の強い味の力でしょう。

この料理の素晴らしいところは、塩気を控え目にしておいて自分でチーズをかけると丁度よくなるところまで配慮されている点でしょうか。 ラグーはチーズをかけて食べるとうまいです。 が、しかし、ソース自体に塩気がバッチリ入り過ぎてて、チーズの入り込む余地がない塩加減で提供している店も多いです。 そういうところまで配慮しているのは、老舗のキッチンの底力でしょう。

Bagutta(ミラノのおすすめレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Bagutta(ミラノのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU

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