総合おすすめ度：9.5点

　おいしさ　　：9.5点　　店員さん：9.5点
　くつろげる度：9.0点　　コスパ　：9.5点

マントヴァ料理を堪能するなら行くべし！

マントヴァの地元の人のおすすめで、マントヴァの郷土料理を食べたいならばここに行くべしといわれました。そして食事をして、その言葉の意味がよくわかりました。
料理のクオリティはかなり高いです。見た目はかなりカジュアルなレストランですが、ここまでのクオリティの味を出されるとびっくります。マントヴァに行く際には立ち寄ってみて損はありません。
また、マントヴァではランブルスコをよく飲むので、ワインはぜひランブルスコを飲んでみてください。

Fragoletta(マントヴァのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

カマスのケーパーソース	マントヴァ風リゾット
馬肉のランブルスコ煮込み	ポテトのロースト

店内風景

店内風景

店内風景

Fragoletta(マントヴァのおいしいレストラン)の料理のレビュー：RECENSIONI

湖に囲まれているマントヴァで古くからカマスは釣られていたようで、その頃からの伝統料理です。 ケーパーとペペローニのソースが、カマスの繊細な味に合う程度の強さに仕上げられていて、ギリギリの強さで止められている技術の素晴らしさを感じます。 ソースもうまいのですが、あくまで主役はカマスだという料理になっています。 そしてケーパーの酸味で食欲が増えるので、前菜としての役割をきっちり果たしています。

リゾットは、基本的には米を炒めて白ワインとブロードで炊くというのが基本ですが、マンヴァのリゾットは全くオイルなしで炊き込む調理法です。 イタリア全土でもこういうリゾットはここ以外にはないと思います。 この店では、サルシッチャと米を一緒に煮込む作り方のようです。 サッパリしてて軽いのですが、サルシッチャのダシが効いていて味としては力強いです。

ランブルスコが頻繁に飲まれるマントヴァの郷土料理です。 牛肉でも豚肉でも、そして馬肉であっても、イタリアの煮込みはパサつきがなくて、日本のものとは完全に違います。 馬肉自体のうまみを存分に引き出していて、かつランブルスコの煮込みソースは味に締まりがあります。 また、イタリアの中でも馬肉の煮込みはなかなか食べる機会もないので、楽しめます。

Fragoletta(マントヴァのおいしいレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Fragoletta(マントヴァのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU

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