イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。

アニョロッティ&フレンズ(Agnolotti&Friends a Torino):トリノのおいしいレストラン

予算：20ユーロ～　Wifi：あり　英語：OK

Wifiは席によって強さが違うのと、イタリア自体Wifiが不安定なのでルーターがあった方が安心です。

総合おすすめ度：9.5点

　おいしさ　　：9.5点　　店員さん：10.0点
　くつろげる度：9.5点　　コスパ　：9.0点

料理
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日本語訳

 

AgnolottiFriendsEntrata

トリノで個人的に1番おすすめのトラットリア

トリノの路上で何かのきっかけで話す機会があったトリノ在住のイタリア人に教えてもらったトラットリアがここ、Agnolotti and friendsです。
地元の人に聞く情報というのはいつでも最高のものであることが多いのですが、ここもご多分に漏れず、最高です。
本当においしいワインと料理を求めてる場合、ここは是非来てみてほしいです。トリノの観光名所の一つ、カステッロ広場(Piazza castello)からも近いので、便利です。
はっきり言って、この店は何を食べても美味しいです。トリノの属するピエモンテ州は料理がおいしいので有名ですが、その代表の1つといってもいいです。正直、前菜、パスタやリゾット、メイン料理、どれも1つに絞るのが難しいです。

 

Agnolotti&Friends(トリノのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

料理の写真は管理人が食事をした時のものです。

AgnolottiFriendsFlan

パプリカのフランのアンチョビソース
 AgnolottiFriendsPistacchio

カルチョフィーとピスタチオのタリオリーニ
 AgnolottiFriendsBrasato

ブラサート

AgnolottiFriendsTartar1401

ピエモンテ牛フォッソーネのタルタル
AgnolottiFriendsRavioli1401

薄いアニョロッティ　ナッツのソース和え
AgnolottiFriendsGnocchi1401

焼きニョッキ

AgnolottiFriendsCarne14012

ピエモンテ牛フォッソーネのステーキ
AgnolottiFriendsCarne14011

プルッシアーナ牛の石焼、アリオリソース
AgnolottiFriendsCarne1301

ステーキ、ジュニパー風味
 

AgnolottiFriendsVitelloTonnato

牛肉の薄切りのツナソース
  

AgnolottiFriendsTajalin

ピスタチオとポルチーニのタリオリーニ
  

AgnolottiFriendsTagliata

タリアータ
 

AgnolottiFriendsPane

自家製のパン
  

AgnolottiFriendsDolce

ダークチョコレートに詰めたクレーマ
  

AgnolottiFriendsFuori1

店内風景

AgnolottiFriendsDentro13013

店内の様子
AgnolottiFriendsDentro13012

店内の様子
AgnolottiFriendsDentro13011

店内の様子

写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。

 

Agnolotti&Friends(トリノのおいしいレストラン)の料理のレビュー:RECENSIONI

　パプリカのフランのアンチョビソース
　Flan di peperoni in salsa acciugata
AgnolottiFriendsFlanアンチョビのソースだけ食べてもフランだけ食べても、どちらもレベルの高い美味しさです。。
旨みの理由、フランは優しさによるおいしさ、ソースは刺激的なうまさなので、うまさの質が違います。
お互いの性質が違う、だからこそ合わさると喧嘩せずに一緒に高め合えるので、料理としての完成度が高いです。
　カルチョフィーとピスタチオのタリオリーニ
　Tagliolini con carciofi e pistacchio
AgnolottiFriendsPistacchioカルチョフィーが溶け出したトロトロのソースにピスタチオがアクセントになっている。
パスタも打ち立てで、コシが素晴らしく、柔らかすぎず、硬すぎず、本当に丁度いい。
バター使ってないのにまるでバターでソース使ったかのようなフワフワ感があるソースと、手打ちのタヤリンの噛み応えが最高にマッチします。
　バローロでとろ火で煮た牛肉
　Bresato al baroro
AgnolottiFriendsBrasatoバローロというワインでとろ火で煮た牛肉は絶妙な味です。
特にワイン好きの人は、この料理をバローロを飲みながら食べてみて欲しいです。
煮物好きな人もそうですが、ネッビオーロ好きな人はぜひ試してほしい組み合わせです。
焼いたポレンタもカリカリ、かつとうもろこしの甘さもあるので、肉と一緒に食べるとまた違う味わいを楽しめます。
　ビチェリンのスプーマ
　Spuma al bicerin
AgnolottiFriendsBicherinビチェリンというのは、トリノの代表的なチョコレートを使った甘い飲み物です。
トリノのレストランでは、比較的いろいろなところでビチェリン仕立てのデザートがあることが多いです。
この店のものは、非常にバランスが取れたうまさです。
全体の甘さを、一番下に入ってるビチェリンリキュールがうまく制していて絶妙な具合です。
　牛肉のツナソース
　Vitello tonnato
AgnolottiFriendsVitelloTonnatoピエモンテ州のクラシックな料理の１つなのですが、この店のクオリティは非常に高いです。
ツナの分量を多くすれば簡単にツナの風味を出せますが、そうすると重いソースになりがちです。
ここのツナソースは味わいが軽いにも関わらず、ツナの味がきっちりしていて、ケーパーの味も合わさってアクセントになっていて、単調さが全くないです。
　ピスタチオとポルチーニのタリオリーニ
　Tagliolini con carciofi e porcini
AgnolottiFriendsTajalin味は感動ものです
バターを一切使っていないのに、まるでバターでソースを作ったかのようなフワフワ感があるソースと、タヤリンの噛み応えが最高にマッチします。
ポルチーニの香りと、ピスタチオの甘味と塩気もタヤリンの味わいを一層高めます。
タヤリンのソースとしてのみではなく、これは肉にも合いそうな万能な味わいです。
　タリアータ
　Tagliata
AgnolottiFriendsTagliataこの店の肉はピエモンテ地方の特別なものを使っているらしく、味わいが深いです。
トスカーナのキアニーナとは旨さの質が違いますが、どちらにしても日本ではまず食べれないです。
また、タリアータにゴマを使っているレストランは多くないのですが、非常に合います。
焼き加減も秀逸です。
　ダークチョコレートに詰めたクレーマ
　Coupelle di cioccolato fondente ripiena di crema chantilly e lamponi
AgnolottiFriendsDolceベリー系のソースと、フワフワのキレがあるクリーム、そして甘さが控えめのチョコレートの型が本当に絶妙です。
甘さ控えめというか、やや苦味のあるチョコに、甘味を含んでいるものの甘すぎないクリーム、そしてそこに酸味を含んでいるベリー系のソースです。
いろいろな味をミックスしているにも関わらず、バランスもいいです。
 

Agnolotti&Friends(トリノのおいしいレストラン)の店舗基本情報:DETTAGLI

正式名称 　Agnolotti & Friends
住所 　Piazza Corpus Domini, 18/b, 10122 Torino
電話番号 　+39 011 433 8792
定休日 　月曜
営業時間 　20:00 – 23:15
予算 　20ユーロ～
ホームページ 　なし
Piazza Corpus Domini, 18/b, 10122 Torino

 

Agnolotti&Friends(トリノのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳:MENU

ANTIPASTI　前菜
Albese di fassone con rucola e scaglie di grana
ピエモンテ牛フォッソーネ　アルバ風　ルッコラとパルメジャーノフレーク
10,00ユーロ

Flan di peperoni su salsa acciugata
パプリカのフラン　アンチョビ風味のソース
8,00ユーロ

Spinaci con acciughe,pinoli,uova di quaglia e riduzione di aceto balsamico
ほうれん草　アンチョビ、松の実、鶉の卵と煮詰めて濃縮したアチェートバルサミコ酢
9,00ユーロ

Carne cruda di Fassone battuta al coltello
ピエモンテ牛フォッソーネのタルタル
10,00ユーロ

Vitello tonnato
仔牛肉のツナソース
10,00ユーロ

Sformato al castelmagno con le nostre composte fresche
カステルマーニョチーズのスフォルマート　当店のフレッシュコンポート添え
10,00ユーロ

Degustazione di salumi e formaggi
イタリアンハムとチーズ各種盛り合わせ
15,00ユーロ
La nostra pasta fresca　当店の自家製生パスタ
Agnolotti di arrosto al burro e salvia
詰め物パスタ　アニョロッティ　セージ風味のバター和え
12,00ユーロ

Agnolotti di magro in salsa di noci
詰め物パスタ　薄いアニョロッティ　ナッツのソース和え
12,00ユーロ

Agnolotti di patate,ricotta e menta conditi con capperi e scorza di limone
詰め物パスタ　じゃがいものアニョロッティ　リコッタチーズミント風味とケッパーとレモンピール
12,00ユーロ
Tajarin alle cipolle rosse di Tropea
タヤリン　トロペアの赤玉ねぎ
10,00ユーロ

Gnocchi di patate al sugo di pomodoro
じゃがいものニョッキ　トマトソース和え
10,00ユーロ
Secondi メイン料理
Filetto di Fassone alla piastra
ピエモンテ牛フォッソーネのフィレ肉の石焼
21,00ユーロ

Chateaubriand di fassone in crosta di ginepro
ピエモンテ牛フォッソーネのシャトーブリアンステーキ　ジュニパー風味
19,00ユーロ

Tagliata di Fassone con rucola, pomodorini e scaglie di grana
ピエモンテ牛フォッソーネのたたき　ルッコラ、チェリートマトとパルメジャーノスライス
18,00ユーロ

Manzetta prussiana alla piastra con salsa aioli
プルッシアーナ牛の石焼　アリオリソース添え
20,00ユーロ
Dolci　デザート
Torta al cioccolato e nocciole
ナッツとチョコレートのケーキ
6,00ユーロ

Spuma al bicerin
（泡）スプーマ　ビチェリン
6,00ユーロ

Creme Brullee
クレームブリュレ
6,00ユーロ

Tarte tatin di mele
フランス風　りんごのタルト・タタン
6,00ユーロ

Coupelle di cioccolato fondente ripiena di crema chantilly e lamponi
ダークチョコレートのカップ　詰め物：クレーマ・シャンティーイとヨーロッパイキチゴ
7,00ユーロ
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