イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
アゴラ(Agora a Roma):ローマのおいしいレストラン
| 予算：15ユーロ～ Wifi：あり 英語：OK |
総合おすすめ度：9.0点
おいしさ ：9.0点 店員さん：9.0点
くつろげる度：9.0点 予約 ：なるべく
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー 日本語訳 |
テルミニ駅(中央駅)から近くて便利でおいしいレストラン
駅からのアクセスがよく、しかもローマ料理に限らず、いろいろな創作意欲のある料理を出してくれるレストランです。季節によって手に入る素材でメニューを組み立ててくれるようです。
いわゆるローマの伝統的な料理と、ちょっと目線を変えたような料理を出してくれる上にテルミニ駅からも近いので、かなり手軽で使い勝手のよいレストランだと思いますよ。
Agora(ローマのおいしいレストラン)の料理等写真:FOTO
料理の写真は管理人が食事をした時のものです。
ライスコロッケ
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ブロッコリーのトルティーノ
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ニンニクとトウガラシとエビのパスタ
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牛肉の煮物
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ティラミス
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店内風景
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写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
Agora(ローマのおいしいレストラン)の料理のレビュー:RECENSIONI
| 食感がよくて、外側はカリッカリな上に中はモチモチしています。 アルデンテより少し火が入った状態のリゾットを作って、衣を付けて揚げてからペコリーノをまぶしています。 リゾットの味付け自体は、トマトとパルミジャーノという基本的なものです。 チーズの2種類の味、リゾットトマトの甘み、衣のカリカリ感と米の芯が残った違う種類の硬さという食感が楽しめます。 |
| 茹でてから粗く切ったブロッコリーの甘み、細長く切ってポロネギを揚げたものの苦味、パルミジャーノクリームの甘みと塩気が同じ皿の上で共存しています。 旨味の重ね方、そしてそれぞれが本当に強いからこそ、コンビネーションが活きる味です。 パルミジャーノクリームも空気をしっかり含んでいて、見た目からは想像できないほどに軽いです。 仕上げの段階で炭酸水で伸ばして火を入れるか、泡立てているか、どちらかでしょう。 |
| 最初は少し塩気が強すぎるかと思ったのですが、完全に芯が残っている超アルデンテのため、塩気が弱いと逆に味がぼやけるので、そこまで考えているのでしょう。 にんにく、結構シャープに効いてくる唐辛子の鋭い辛味、生のエビの磯の香りも加わって、結構アクセントが効いた味に仕上がっています。 あとは食べ終わってもソースが全く分離する様子がないソースの乳化具合は、硬水の力を強く感じます。 |
| イタリアの肉の煮物の典型例で、かなり煮込んでホロホロに柔らかいにも関わらずトロトロしていてパサつきが全くなく、そして味は力強いです。 肉の中から水分中に味が逃げていない煮物の味です。 ポテトのピュレは水分を少なめにしていて、煮汁と合わせて食べると丁度よくなるように仕上がっています。 こういう煮物は日本では、素材や水の関係で、普通にはできません。 |
| シンプルなだけに、ティラミスは店によってかなり味が違って面白いです。 この店のティラミスは、一番下に入ってるサクサクのビスケットがかなりビターで味を引き締めていました。 コーヒーリキュールか何かを使って湿らせて、その後にオーブンで焼いてカリカリにしてるような味です。 ビター、甘すぎないクリーム、そしてビターなチョコのふりかけと、かなりバランスがいいドルチェです。 |
Agora(ローマのおいしいレストラン)の店舗基本情報:DETTAGLI
| 正式名称 | Agora’ Restaurant & Bar |
|---|---|
| 住所 | Via Milazzo, 43, Roma |
| 電話番号 | +39 06 445 6721 |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 6:00 – 12:00(カフェ営業のみ), 12:00 – 15:00, 18:00 – 0:00 |
| 予算 | 15ユーロ～ |
| ホームページ | お店のHP |
Via Milazzo, 43, Roma |
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Agora(ローマのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳:MENU
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