総合おすすめ度：9.5点

　おいしさ　　：9.5点　　店員さん：9.0点
　くつろげる度：9.5点　　予約　　：必須

ハイクオリティなのにこの値段でいいの？なレストラン
食のレベルが高いトリノの中でも特にすばらしいイチオシなレストランで、管理人がトリノに行くたびに必ず毎回足を運んでいます。1品1品レベルが高くて値段も控えめなのに、前菜・パスタ・メイン・デザートまですべて選ぶとなんと50ユーロのコースになるというシステムで、このコースになった時のコスパは抜群すぎて驚きます。もちろんすべての料理は細部に至ってこだわりぬかれていますが、郷土料理のベースは一切崩していないので、単なる創作料理ではありません。トリノで絶対行きたいレストランの1つです。
 

Insieme(トリノのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

お通し	ホタテ	ピエモンテ風ラーメン
カモ	オレンジのデザート	コーヒー
お通し	前菜盛り合わせ	リゾット
鹿	チョコレートケーキ	コーヒー
パン	おしゃれな店内	おしゃれな店内
おしゃれな店内	おしゃれな店内	おしゃれな店内
おしゃれな店内	おしゃれな店内	おしゃれな店内

Insieme(トリノの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

伝統的な前菜を一つの料理に仕立てた前菜です。ローストビーフの上に、生サルシッチャ、トリュフ、ツナソースなどなどが載っていて、それぞれ別々に食べてもいいですし、合わせて食べてももちろんおいしく頂けます。合わせた時のクオリティも単体のクオリティも高いです。目線は新しいのですが、あくまで地産地消の根本は崩してないピエモンテならではの前菜です。

ブルーチーズの味をはっきりと強く感じるリゾットです。ブルーチーズは火を入れると味がマイルドになってしまうので、おそらく火を止めてからブルーチーズを混ぜ込んで、味がマイルドになりすぎるのを避けているようで、香りがとても強いです。ブルーチーズと洋梨とエビがしっかりお互い喧嘩せずに調和しているバランス感が素晴らしいです。

焼き具合もちょうどよく、噛めば噛むほどうまくなる赤身肉です。ポルト酒のソースもドロっとして肉にしっかり絡みつく粘性もバランスよく、もちろんソース自体の味も素晴らしいものです。コースの中の一皿として提供されたので量はやや少なめでしたが、お代わりしたいレベルのメインでした。

一見すると割と普通のチョコレートケーキですが、全くもって普通ではありません。中身のチョコレートの密度が超濃厚なのと、上に載せられている塩が甘さを引き立ています。また、オリーブオイルがかけられていて全体の味わいにフレッシュさを足しています。見えないところ、お皿の底にはヘーゼルナッツクリームまでいて、濃厚に濃厚をぶつけあって高め合っています。

表面だけしっかり焦がして上にトリュフを載せたホタテです。まわりに流し込まれているのは、ほのかにターメリックがきいている甘い玉ねぎのスープです。全体のどこをとっても味に無駄がなく、味自体の輪郭が洗練されています。

面白いメニューで、ピエモンテ地方にある材料でラーメンのような見た目を作っています。例えば、海苔の代わりにトリュフを載せています。見た目だけラーメンにしてるだけで、味はしっかりイタリアを感じるのと、見た目だけ遊んでいるのではなくしっかり美味しいです。ネギの代わりにポロネギを使っているせいか、わさびのような香りを感じました。また、タヤリンのかみごたえの輪郭がしっかりあるので、ラーメンよりもお蕎麦っぽい雰囲気です。

火入れが完璧で、脂だけしっかり焦がしてあって身はジューシーなままの仕上げです。ソースは鴨ダシと野菜のようですが、少しカラメルっぽさもありつつ、濃厚すぎずに軽いです。特に塩気が本当にちょうど良くて食材本来の甘さを感じられます。

シャーベット、チョコ、チョコの中のムースなどなど、とにかくオレンジをいろんな形と甘さに調整して盛り付けたデザートです。オレンジなのできわめて爽やかで、、食感のコントラストもしっかりあります。

Insieme(トリノのレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Insieme(トリノのおいしいレストラン)のメニュー：MENU

Ristorante Insiemeでは季節の食材でメニューを変えますが、HPに掲載されています。