イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
クルードオステリア(Crudo Osteria a Torino):トリノのおいしいレストラン
| 予算：15ユーロ～ Wifi：あり 英語：OK |
総合おすすめ度：9.0点
おいしさ ：9.0点 店員さん：9.0点
くつろげる度：9.0点 予約 ：なるべく
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー 日本語訳 |
カジュアルにピエモンテ料理を楽しめるトラットリア
カジュアルな雰囲気の中、ピエモンテ料理を忠実に作ってくれる、比較的新しい内装の明るい雰囲気のトラットリアです。壁がガラス張りになっていて、そこに白いペンでメニューが書いてあり、おしゃれです。もちろん雰囲気だけではなくて、店の中に野菜のダシ(sugi di verdura)の匂いがしていたり、一流の味も楽しめます。トリノの観光名所の一つ、カステッロ広場(Piazza castello)からも近いので、便利です。
グラスワインも日替わりで数種類用意しているのですが、さすがピエモンテ地方、バルベーラやドルチェット、ネッビオーロが標準装備されています。雰囲気もカジュアルですし、ワインを飲みながら何かおいしいものをつまみたい場合にも良いチョイスになりそうです。
Crudo Osteria(トリノのおいしいレストラン)の料理等写真:FOTO
料理の写真は管理人が食事をした時のものです。
パン
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牛肉とサルシッチャのタルタル
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サルシッチャとトマトのラグー
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ピエモンテ風のトリッパ
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メカジキのインボルティーニ
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ハウスワインはバルベーラ
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写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
Crudo Osteria(トリノのおいしいレストラン)の料理のレビュー:RECENSIONI
| イタリアの赤身肉は、噛めば噛むほど旨みと甘み味が出てくる肉で、しかも柔らかいです。 味わいが深い赤身を生で食べる楽しみを堪能できます。 特に肉を生で食べると、火を入れたことによる肉の味の変化なしで、肉本来の味を味わえるので楽しいです。 また、日本では生肉を食べることができなくなってしまったので、生肉好きの人にはもちろん、あまり食べたことがなくても試してみて欲しいです。 なお、このメニューは新鮮な肉を出せる時のみしかメニューに並ばないらしいので、あったらラッキーですよ。 |
| サルシッチャとトマトのラグーにショートパスタをあわせて、具とパスタを一緒に食べる前提のひと皿に仕上げています。 仮に強めのワインと合わせたとしても、全く負けない力強さも持っているラグーです。 そもそもの味わいはとっても優しいので、この力強さは肉々しい感じから来る力強さです。 サルシッチャ自体の味の強さもあるでしょうし、トマトは入っているものの限りなく少なめにして仕上げているから実現できています。 |
| 普通のトリッパと違っていて楽しめますし、これもイタリアで食べたトリッパの中で上位に入るトリッパです。 キャベツと唐辛子の味をアクセントにしていて、かつトリッパの嫌な臭みはなく、本当においしく食べられます。 一度キャベツを焼いてから最後にトリッパと合わせてさっと煮ていて、キャベツの味わいもアクセントとして一つの料理として構築されています。 驚くべきは、トリッパの臭みが無いのに、それでいて強めのワインにも味が負けないところです。 |
| この場合、インボルティーニというのは、メカジキの切り身で野菜を包んでグリルした料理です かかっている野菜のソースがいい意味で期待を裏切ります。 干しぶどうのかすかな甘さと、ほんの少しのバルサミコの効果で、軽く甘酸っぱい(アグロドルチェ)味付けです。 正直、こういう味付けのソースがメカジキに合うという想像はなかったので、驚いた組み合わせでした。 |
Crudo Osteria(トリノのおいしいレストラン)の店舗基本情報:DETTAGLI
| 正式名称 | Crudo Osteria Contemporanea |
|---|---|
| 住所 | Via Palazzo di Città, 7, Torino |
| 電話番号 | +39 011 521 1948 |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 12:00 – 15:00, 19:00 – 0:00 |
| 予算 | 15ユーロ～ |
| ホームページ | お店のHP |
Via Palazzo di Città, 7, Torino |
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Crudo Osteria(トリノのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳:MENU
メニューは毎週変わるので、例として2014年11月の3週目のメニューです。
| Oggi Lo Chef Consiglia 本日のシェフのおすすめ |
| VARIAZIONE SUL TEMA CARNE CRUDA : ALLA DIAVIOLA, ALLA GHIOTTA E AI CARCIOFI 肉の盛り合わせ：悪魔風、ギオッタ風(ハーブ風味のビネガーソース)とアーティチョーク 11,OO CRUDO DI LANGA:FILETTO DI FASSONE MARINATO, SALSICCIA DI BRA,PATATE E NOCCIOLE ランガの生鮮：ピエモンテ牛フォッソーネのフィレ肉マリネ、ブラのサルシッチャ、じゃがいもとナッツ 16,00 VITELLO TONNATO DELLA TRADIZIONE 伝統的な仔牛のツナソース 11,00 GUAZZETTO DI POMODORI AL TIMO CON TARTARE DI TONNO AL SESAMO NERO トマトのグアッゼット(魚介のスープ)とマグロのゴマ風味のタルタル 14,00 QUENELLE DI SALMONE CON INSALATA SPEZIATA サーモンのクネル(ミートボール) スパイシーサラダ添え 14,00 |
| Il Vegan & Il Vegetariano ヴィーガンとベジタリアン |
| STUFATO DI SEITAN CON OLIVE E PATATE セイタンの煮込み オリーヴとじゃがいも添え 9,50 QUINOA CON ZUCCHINE NOVELLE AROMATICHE E PINOLI TOSTATI キヌア 香り高い新ズッキーニと煎った松の実 9,50 HAMBURGER DI RICOTTA SPINACI E MENTA SU INSALATA PRIMAVERILE リコッタチーズ、ほうれん草とミントのハンバーガー 春サラダ添え 9,50 TRITTICO VEGETARIANO: FAGIOLINI AL PREZZEMOLO, ASPARAGI GRATINATI E SFORMATO DI VERDURE ベジタリアン三種： いんげん イタリアンパセリ和え、アスパラのグラタンと野菜のスフォルマート 9,50 |
| Le Uova bio オーガニックの卵 |
| FRITTATA AL FORNO DI ZUCCHINE E AVOCADO ズッキーニとアヴォカドのオーブンで焼いたフリッタータ 9,50 UOVA AL CIRINGHET SU CUIET DI CAMPO 目玉焼き ピエモンテ州風 9,50 |
| Il Piatto Esotico エスニック風の一品（ひと皿） |
| FRITTURA DI GAMBERI AL COCCO 海老のフライ ココナッツ風味 15,00 |
| Le Paste パスタ各種 |
| SPAGHETTI MANCINI CON POLPO, PEPERONCINO E OLIVE マンチーニのスパゲッティ 蛸、唐辛子とオリーヴ 12,00 PASSATELLI CON CARCIOFI E STRACCHINO パッサテッリ アーティチョークとストラッキーノチーズ 10,00 FUSILLI AL FARRO CON DADOLATA DI VERDURE スペルト小麦（ファッロ）のフジッリ さいの目の野菜 9,50 GNOCCHI DI ZUCCA CON ROSMARINO E BRA DURO かぼちゃのニョッキ ローズマリーとブラ・ドゥーロチーズ 仕立て 10,00 CRESPELLE AL BASILICO CON CIME DI BROCCOLI E SCAMORZA ブロッコリとスカモルツァチーズのクレープ バジリコ風味 10,00 PENNE POMODORINI E STRACCETTI DI VITELLO チェリートマトのペンネと仔牛の薄切り肉 9,50 SPAGHETTONI CON PATATE E SARDINE じゃがいもとイワシのスパゲットーニ 9,50 |
| Le Zuppe スープ各種 |
| ZUPPA DI PORRI E ORTAGGI DI PRIMAVERA AL LATTE DI COCCO ポロネギと春野菜のスープ ココナッツミルク仕立て 9,00 ZUPPA DI FARRO, FAVE E PESTO DI BIETOLE スペルト小麦のスープ そら豆とフダンソウのペースト 9,00 ZUPPA D ORZO, LUPPOLO SELVATICO E ZUCCHINE 大麦のスープ、野生のホップとズッキーニ 9,00 |
| CRUDO Salta in Padella フライパンで生の素材をソテーしたもの |
| SCALOPPINE DI SPADA AL TAROCCO CON DUKKA AL PISTACCHIO メカジキのスカロッピーネ プラッドオレンジとピスタチオのデュカ風味 19,00 CALAMARI E ZUCCHINE ALLA GRIGLIA CON ERBE AROMATICHE いかとズッキーニのグリル 香草風味 16,00 ROLATA DI CONIGLIO DI CASCINA CN PURE DI PATATE E SEDANO RAPA カーシナのうさぎ肉のロースト じゃがいもとカブラミツバのピュレ 13,00 INVOLTINI DI TACCHINO ALLA SICILIANA CON LENTICCHIE DI USTICA STUFATE 七面鳥のインヴォルティーニ（巻いた） シチリア風とウスティカ産のレンズ豆の煮込み 15,00 TAGLIATA DI VITELLO CON RUCOLA POMODORINI E PARMIGIANO 仔牛肉のタタキ ルッコラ、チェリートマトとパルミジャーノチーズ 15,00 TASCA DI SANATO CON RIPIENO DELL ORTO ピエモンテ産仔牛肉サナート（ミルク・フェッド）のポケット 詰め物 野菜畑 14,00 |
| Le Insalate サラダ各種 |
| MAXI 葉菜ミックス、人参、フェンネル、セロリ、トマト、固茹で卵、モッツァレラチーズ、ツナ 8,50 POLLO 葉菜ミックス、人参、固茹で卵、りんご、鶏肉のグリル、マスタード 9,50 DELIZIOSA 葉菜ミックス、人参、フェンネル、りんご、サーモン、種子、マスタード 9,50 GUSTOSA 葉菜ミックス、人参、青りんご、アヴォカド、海老、胡麻、醤油ドレッシング 9,50 VEGANA 葉菜ミックス、人参、ルッコラ、もやし、玉ねぎ、テーブルビート、燻製豆腐 9,50 LIGURE 葉菜ミックス、人参、フェンネル、パプリカオーブン焼き、トマト、ケッパー、モッツァレラチーズ、アンチョビ、ペースト 9,50 CONTADINA 葉菜ミックス、トマト 牛の心臓、ラディッシュ、玉ねぎ、アヴォカド、バジル、松の実 9,50 ANTICA 葉菜ミックス、チコリ、洋梨、マスタード、カラメルしたカシューナッツ 9,50 |
