総合おすすめ度：9.25点

　おいしさ　　：9.0点　　店員さん：9.25点
　くつろげる度：9.5点　　予約　　：必須

ワインに合う料理をたくさん用意しているレストラン
トリノにはワインに合う創作料理を揃えているレストランが多いのですが、このレストランもその一つです。
ワインもビオ系をはじめとして素晴らしい味で個性のあるものをグラスで何種類も用意しているので、ワイン好きには嬉しいレストランです。
料理はかなり面白い食材の組み合わせで提供してくれて、他ではなかなか食べられないようなものがいろいろあります。
この組み合わせありなの？というようなメニューがありますが、そういうものをあえて頼むと意外性に楽しめるでしょう。
 

Gaudenzio(トリノのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

ズッキーニのお通し	タコとアイオリソース	キノコとチョコのリゾット
膵臓のフリット	ウナギ	羊
ビアンコマンジャーレ	キイチゴのグラニテ	おしゃれな店内
おしゃれな店内	おしゃれな店内	おしゃれな店内
おしゃれな店内	おしゃれな店内	おしゃれな店内
おしゃれな店内	おしゃれな店内	エントランス

Gaudenzio(トリノの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

非常にやわらかいタコなのに、ナイフで切ると繊維がほぐれていく感じです。 味自体も非常に甘いのにタコの味わいも強いので、どう調理したのかと疑問になるくらいですが、硬水で煮るとこうなるというのがよくわかります。 アイオリはニンニクだけではなく少しアンチョビも入って、バーニャカウダ的なのがピエモンテ風に感じます。

膵臓は筋がなくて本当に柔らかいのは当たり前なのですが、かみごたえも適度にあるので、噛めば噛むほど味がでてきます。 レモンソースは爽やかなだけではなくて、皮の苦味も感じるので、非常にいいアクセントを感じます。 膵臓のフリットはやはり相当にうまいです。

ウナギだけで食べるとやや磯臭さがあるものの、癖がある味なので、ワインのつまみとしてはなかなか楽しめます。 ここにミントの入ったヨーグルトソースをつけると、味が劇的にかわって、磯臭さがゼロになり一気に爽やかになり、不思議です。 炒めたキュウリもイタリアでは珍しいですし、適度にキュウリらしさを残すさっと炒めた感じです。

羊の適度な癖のある味はワインのつまみには最適です。 チコリアのオリーブオイルの爽やかさと苦味も、羊の味の方向性とは違うので口の中で混ぜると楽しめます。 下に敷かれた豆のソースのやぼったい感じが羊の癖を柔らかくしています。

キノコでうまみを出しているリゾットなのですが、まずチョコの香りが最初にあがってきます。 口に入れるとキノコの香りとアルデンテの米の食感を楽しめます。 特にキノコの味をよくすいこんでいる米の味や、チョコやコーヒーの甘さや苦味が合わさり、相当なうまみになっています。

Gaudenzio(トリノのレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Gaudenzio(トリノのおいしいレストラン)のメニュー：MENU

Gaudenzioでは季節の食材でメニューを変えますので、レストランでご覧になってください。