イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。

フェラーリ(Via Ferrari a Modena)：モデナのおいしいレストラン

予算：15ユーロ～　Wifi：あり　英語：OK

Wifiは席によって強さが違うのと、イタリア自体Wifiが不安定なのでルーターがあった方が安心です。

総合おすすめ度：9.0点

　おいしさ　　：9.0点　　店員さん：9.0点
　くつろげる度：9.0点　　予約　　：必須

郷土料理のおいしい駅近レストラン
イタリアを代表する高級車であるフェラーリはモデナ出身なのですが、その名前を冠したレストランがこちらです。
とは言っても、フェラーリ通りという名前をそのまレストラン名にしています。
メニューにはモデナ近郊で作られる食材や郷土料理が多いです。
中でもモデナ近郊で作られる美発泡の赤ワインを使ったランブルスコのリゾットは、他ではなかなか食べられない料理で、この店のスペシャリテです。

Trattoria Ferrari(モデナのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

料理の写真は管理人が訪問した時のものです。

レバーのヴェネチア風

ローズマリー風味のスパゲティ

ヒレ肉のアマローネソース

ザバイオーネのパンナコッタ

デザートのワゴン

おしゃれな内装

写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。

Trattoria Ferrari(モデナの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

　馬肉のカルパッチョ

　Tartare di cavallo profumata agli agrumi con senape di Dijone

まずは肉だけで食べて、肉が甘くて美味しい。
そこに甘い香りのオリーブオイルをかけると、別の甘さの層が加わる。
そこにマスタードをすこし足すとスパイシーになる。
これをずっと繰り返していれば幸せになれるタルタル。
角がピンとしてるのも切りたての証拠で、酸化してないから味がフレッシュ。

　ランブルスコとマスカルポーネのリゾット

　Risotto all ‘Via Ferrari’ (lambrusco e mascarpone)

この店のスペシャリテだが、これはすごい。
リゾットなのに甘みがないというか、味に締まりがある、ランブルスコからは想像しにくいソース。
チーズもたっぷり使ってるだろうけども乳製品系の甘味もなくて、はっきり言って何を入れてるのかがわからない。
ただしうまいはしっかりある。
シンプルでうまいのにどう作ってるかあんまりよくわからない。
おそらくマスカルポーネをチーズとして使ってるのだろう。

　ヒレ肉のバルサミコ酢ソース

　Filetto di manzo italiano all’aceto balsamico con cuore di parmigiano reggiano 30 mesi

ヒレ肉をガチッと強火で両面焼いて、年代物のバルサミコ酢をかけただけ。
これだけで異常にうまいイタリアの肉と、モデナ発祥だからモデナでこそ楽しめるバルサミコ酢。
年代物だから煮詰める必要がなく、煮詰めてないから重くない。
肉もガッツリ火を通しているのに水々しさを全く失ってはいない。
300グラムくらいあるもののサラッといけちゃう肉。

　カタラーナ

　Crema catalana

塩っぱいと感じるくらいに甘いカタラーナ。
添えてあるミントを時々かじるのに意味があるくらいに甘い。
イタリアのデザートらしくてイタリアをしっか。感じられるデザート。

Trattoria Ferrari(モデナのレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Via Paolo Ferrari, 21/25, 41121 Modena
正式名称	Trattoria Via Ferrari
住所	Via Paolo Ferrari, 21/25, 41121 Modena
電話番号	+39 059 239004
定休日	日曜日の夜
営業時間	12:00 – 14:00 , 19:30 – 22:00
予算	15ユーロ～
ホームページ	お店のHP