イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
カングランデ(Cangrande a Verona):ヴェローナのおいしいレストラン
| 予算：20ユーロ～ Wifi：あり 英語：OK |
総合おすすめ度：9.0点
おいしさ ：9.0点 店員さん：9.0点
くつろげる度：9.0点 予約 ：必須
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー 日本語訳 |
ヴェローナ郷土料理を丁寧にシャープに現代的に仕上げた料理
ヴェローナはおいしいレストランが多い街なのですが、このレストランもご多分にもれず、おいしいです。かなりクラシックで仕込みが面倒なのでやらないような料理もメニューに並んでいて、パスタのクレープ料理などもその内の一つです。郷土料理をベースにしているのですが、ほんの少しのスパイスなどを加えて新鮮にアレンジしています。店内に所狭しとディスプレイされたワインからも、ワインへのこだわりが見て取れるでしょう。雰囲気はとってもカジュアルなのにおいしいです。
Cangrande(ヴェローナのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO
料理の写真は管理人が訪問した時のものです。
 お通しのチーズ |
 トリッパ |
 ポルチーニのクレープ |
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写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
Cangrande(ヴェローナの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI
| 優しい味です。 また、オイリーさがないトリッパは珍いですが、軽くておいしいです。 トマトソースもそこまで煮詰めてないのに味がしっかりしていていいバランスです。 驚いたのは、まさかの花山椒入りという点です。 香りもスッとして軽くなるし、トマトソースと山椒って合うんだっていう発見もあります。 |
| 玉子たっぷりのクレープの生地にポルチーニが包んであって、そこにチーズかけたところに、黒トリュフをふりかけています。 玉子やらチーズはキノコ系の香りを増加させるので、香りや濃厚さが最大限に高められる調理方法で、相乗効果が素晴らしいです。 重いけど軽い料理です。 |
 タイムと桃と一緒にコンフィしたカモは、桃の甘みも味に含まれ、タイムの爽やかさも足されていて、しかもホロホロで、それこそ骨からほどけていくように肉離れがいいです。味もよくて食べやすいので、何本でも食べられそうな鴨です。 付け合わせのポテトも表面カリカリになってて、お腹が膨れていてもてが止まりません。 |
Cangrande(ヴェローナのおすすめレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI
| 正式名称 | Ristorante & Enoteca Cangrande |
|---|---|
| 住所 | Via Dietro Listone, 19 D, 37121 Verona |
| 電話番号 | +39 045 595022 |
| 定休日 | 火曜日、水曜日のランチ |
| 営業時間 | 12:30 – 14:30, 18:30 – 22:00 |
| 予算 | 20ユーロ～ |
| ホームページ | お店のHP |
Via Dietro Listone, 19 D, 37121 Verona |
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Cangrande(ヴェローナのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU
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