総合おすすめ度：9.0点

　おいしさ　　：9.0点　　店員さん：9.0点
　くつろげる度：8.0点　　予約　　：必須

カンポディフィオーリ近くの人気レストラン

観光地カンポディフィオーリの近くにある食材も売っているレストランです。ここは料理にしても、おいているワインやアルコール類の種類にしても、けっこうずば抜けています。ローマの中でも評判の高い店なので要予約です。
 
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Roscioli(ローマのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

魚介のスープ	カラスミのリガトーニ	マグロのタルタル
パン	食材やワインの置かれている内装	食材やワインの置かれている内装
食材やワインの置かれている内装	食材やワインの置かれている内装	食材やワインの置かれている内装
食材やワインの置かれている内装	食材やワインの置かれている内装	食材やワインの置かれている内装
食材やワインの置かれている内装	食材やワインの置かれている内装	食材やワインの置かれている内装
食材やワインの置かれている内装	食材やワインの置かれている内装	店の前

Roscioli(ローマの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

エビだけでここまでダシがでるのかと思うほどのエビのダシの塊です。 まるでアメリケーヌソースをそのまま飲んでいるかの如くのエビ味噌の味が半端なく強いです。 ンドゥイヤ(南イタリアの辛いソーセージ)をペーストにして入れてて辛さがまたアクセントになっています。 このスープは今まで人生で飲んだ魚介のスープの中で一番かもしれません。 殻はブランデーか何かでフランベして香りにつかって、頭の味噌は潰して煮てるのでしょうが、おそらく煮る時間はかなり短時間な感じで、味が間延びしていません。 エビの頭の味噌をそのままスープにした感じで、日本人は好きでしょう。

濃厚な味わいでチーズとカラスミのソースかと思いましたが、チーズは入ってなくて、レモンバターと柚子が入っているとのことでした。 上質のカラスミは、日本の食材で言うとタラコの味です。 ただしカラスミをたくさんいれると塩っぱくなるのを、柑橘系を入れて塩気を制しているというか、旨味は強いにも関わらず食べた印象を軽くしています。 このソースは相当面白いです。

大きめのサイズのマグロのタルタルですが、まさかスイカと合わせてくるとは思わなかったので驚きました しかも味はかなり合いますし、スイカの甘味とマグロの味が合うのは意外性が強すぎます。 これは驚きの組み合わせです。 オリエンタルな雰囲気のある、レモングラスのマヨネーズも合わさって、かなり新しい味わいです。 マグロの柔らかさとスイカのシャリシャリした歯ごたえのコントラストもおいしさを引き立てています。

 
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Roscioli(ローマのおすすめレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Roscioli(ローマのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU

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