総合おすすめ度：8.5点

　おいしさ　　：9.0点　　店員さん：8.5点
　くつろげる度：8.5点　　予約　　：必須

おいしい伝統料理を提供してくれるレストラン

アルノ川とサンタマリアノヴェッラ駅の中間に位置しており、店内は広いにも関わらず結構な確率で席は埋まっています。それもそのはず、味のうまさで評判が良いのです。インターネットの口コミでも2,000軒以上あるフィレンツェ中心部のレストランで50位あたりに位置づけています。正直、おいしい店が多いフィレンツェでこの順位というのはすごいですが、それは味がいいからです。正直、ここまで伝統料理をさかのぼってやっている店もなかなかありませんし、ただメニューとして存在するだけではなくておいしいです。フィレンツェに来たからにはフィレンツェの郷土料理を食べるのが絶対的にいいと思います。
 

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Giovanni(フィレンツェのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

ガチョウ燻製のカルパッチョ	フィレンツェ風クレープ	フィレンツェ風クレープ断面
豚肉のオーブン焼き	ビスコッティとデザートワイン	店内の様子
店内の様子	店内の様子	店内の様子

Giovanni(フィレンツェの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

伝統料理の1つであるガチョウの燻製のカルパッチョはワインによく合いますし、おいしいです。 ガチョウの扱いがうまいと感じるのが、肉の味の癖の残し方です。 調理の過程での加減でしょう、癖がいい感じに和らいでて、まろやかです。 バルサミコとオリーブオイルのドレッシングが、シンプル故にガチョウの味を際立てていていいです。 また、燻製のかけ方が、かかってるか、かかってないか程度で、うるさったくない燻製の加減で、上手です。

日替わりメニューで出ることのある、フィレンツェ風クレープという料理は、ここまで手間のかかる料理をちゃんと出している店、今時本当に珍しいです。 ラグーなどもおいしいのですが、こんなにクラシックな伝統料理があるなら食べない理由がないですし、非常にクオリティが高いです。 特に、層の中に入っているオーロラソースの優しさ具合が素晴らしいです。 クレープの中身(野菜自体の甘味でとてもマイルドなほうれん草のソースとリコッタチーズ)と、オーロラソースの甘みとが、本当に良く合います。

豚がふわふわで柔らかくて、さらに肉の味自体の甘みが強く、それでいて肉の旨味ものっていて、かなりレベルが高いです。 外側の皮はパリッとしていて、肉の甘さと柔らかさのコントラストが効いていて、うまいです。 付け合わせのポテトも、肉から出た出汁を少し吸っている上に、ローズマリーも効いていて、こちらも素晴らしい付け合せです。

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Giovanni(フィレンツェのおすすめレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Giovanni(フィレンツェのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU

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