総合おすすめ度：9.0点

　おいしさ　　：9.0点　　店員さん：9.0点
　くつろげる度：9.0点　　予約　　：必須

炭火焼が素晴らしいのに値段も安いレストラン
野菜から肉から、とにかく炭火焼がとても美味しく楽しめる、肉料理メインのレストランです。店の中の暖炉で焼いていて、その熱で目の前を通ると熱いです。そんな熱量で仕上げた肉も野菜ももちろんおいしいです。煮物もどうやら暖炉で温めているようです。テイスティングメニューの量がすごく多いにも関わらず良心的な値段で、大勢でワイワイ食べると楽しそうです。テイスティングメニューは40ユーロ(2018年現在)なのですが、おそらく日本で食べたら肉だけで軽く2万はいくでしょう。

Cenacolo(ヴェローナのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

ブルスケッタ	野菜	モッツアレラ
パスタとリゾット	炭火焼の牛肉	ティラミス
ポレンタ	生ハム	焼き野菜
あたたかい前菜料理盛り合わせ	アマローネのリゾット	グリルした肉の盛り合わせ
ヤギのオーブン焼き	デザート	お茶菓子とコーヒー
焼かれる前の野菜	内装	内装
内装	内装	内装
内装	内装	内装
内装	内装	内装
内装	内装	内装
内装	内装	内装

Cenacolo(ヴェローナの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

ニンニクの香りをしっかりつけて表面をカリカリに焼いたバゲットは、知っている味ながら何度食べてもおいしいです。そこに生ハムの組み合わせは食事のスタートとしては最高に胃袋を刺激してくれます。

イタリアンパセリとチーズを中に詰めて炭火で焼いたマッシュルームはうまみも香りも爆弾です。ズッキーニもナスもチコリも、炭火で焼くだけでうまみが凝縮します。 バジルのオイルを載せたトマトも、難しいこと考えないでもうこれでいい、という味です。

モッツァレラの周りにパン粉をつけてサッと揚げています。周りがカリカリ中はトロッです。 パプリカを炒めてオレガノで香りづけしています。よくある組み合わせですが、パプリカを細く切っていて味わいをシャープにしています。 ナスのグラタンは、ゆっくり朝ごはんに食べたいくらいような味です。周りはカリカリですが、中はナスの水分でジューシーです。 。

ヴェローナの名物、アマローネのリゾットはもちろん抜群においしいのですが、アマローネと合わせて食べると状態の違う同じワインの共演みたいになって面白いです。 セージをバッチリ効かせたラビオリはイタリアでは定番です。茹で加減も完璧で最後まで飽きずにしっかり楽しめます。

暖炉で焼いたお肉は結構しっかり火が通っているにもかかわらず、パサつきがないどころかしっとりしています。肉自体がかなりおいしいところに炭火なので極上です。ジャガイモもローズマリーがきいていてクオリティ高い付け合わせです。

ディラミスは普通かと思いきや、今合わせたのではないかと思うくらいに各層がフワッフワです。クリームにたくさん空気を含ませるようにしているのかもしれないですが、軽すぎてすぐになくなります。

イタリアの定番です。 当たり前の組み合わせですが、カリカリに焼かれたパンにオリーブオイルを染み込ませて、そこに生ハムをのせて食べるのは最高の組み合わせです。 生ハムもかなり薄く切ってあり、口の中で溶けるくらいです。

これも定番の組み合わせに見えますが、実は全然違います。 このゴルゴンゾーラがまた甘みがあって適度な癖で、こんなゴルゴンゾーラあるんだ！？って味わいです。 さすがイタリア、チーズだけでもバラエティありすぎ、と感じさせてくれます。

炭火で焼かれた野菜のグリルはもちろん甘みが引き出されててうまさが倍以上になります。 これはイタリアとか日本関係なく鉄板です。 しかも、イタリアの野菜は驚く程に味が強いので、炭火焼効果で驚異的なうまさになります。 素材のうまみです。

Pomodorini al basilico : トマトとバジル (写真右下) 小さなトマトにバジルソース載せてるだけだけど、本当に爽やかでおいしいです。 Mozzarella di bufala ‘Mondragone’ in casa di pane con peperoni : モッツァレラのフライとパプリカ (写真左下) パン粉でまわりはカリカリ、中はトロットロのモッツァレラとパプリカのグリルです。モッツァレラが非常にいい具合の揚げ具合です。 Millefoglie di melanzane : なすのミルフィーユ (上) イタリアでは定番の、ラザニアのパスタをナスに変えたような料理です。こちらもあつあつ、チーズがトロトロで提供されて、非常に満足度が高いですし、これを多めに食べれば一食として成立する料理です。

ヴェローナ近郊で特徴的なワイン、アマローネで炊いたリゾットです。 アマローネ特有の甘みと酸味がリゾットにしっかり吸収されていますし、塩気や米の固さ、つまりアルデンテ具合も完璧です。 この店のスペシャリテというのがよくわかる味わいになっています。 この味はそうそうないと思う、ありそうで全くない、すごいうまい味です。

ヒレ肉、サルシッチャ、羊、野菜と肉の串焼きなどなどの炭火焼が盛り合わせになっていて、かつそれぞれ焼き加減がとってもちょうど良くて、クオリティはかなり高いです。 炭火焼の肉を複数種類、これだけの量を出してくれる店はそうそうありませんし、食べ比べが楽しいです。 ただし、この一皿と赤ワインのみで、他は食べずに食事にして楽しむことをオススメする量です。

子ヤギの肉が、骨からツルンと外れるほどトロトロで骨離れがよく、本当にオーブン焼きかと疑問になるレベルです。 つまり、それなりに脂も含まれているということで、水分量の少ないシチューかと思うくらいに甘味が強く、味だけで言えばクリームシチューに匹敵する甘味です。 食べているうちは非常に軽いのですが、肉自体の甘みもかなりあるので、だんだんと胃が重くなります。

Cenacolo(ヴェローナのおすすめレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Cenacolo(ヴェローナのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU

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