イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
タリュトュフィ・ビストロ(I Tartufi Bistoro a Torino)：トリノのおいしいレストラン
| 予算：20ユーロ～ Wifi：なし 英語：OK |
総合おすすめ度：8.5点
おいしさ ：8.5点 店員さん：9.0点
くつろげる度：9.0点 コスパ ：9.0点
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー 日本語訳 |
ピエモンテ地方のトリュフ専門レストラン
店名に「トリュフ」が入っているだけあって、トリュフ料理が豊富です。ちゃんとトリュフ料理に合うようなワインもグラスで揃えています。
また、テラス席もあるので、外で気持ちよくトリュフの料理を楽しむこともできます。
駅からも近いので、交通の便もいいです。
Tartufi Bistoro(トリノのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO
料理の写真は管理人が食事をした時のものです。
ピエモンテ風タルト
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野菜のカルボナーラ
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トリュフのカルボナーラ
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うさぎの煮物
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トリュフと牛肉のタルタル
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入口
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写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
Tartufi Bistoro(トリノのおいしいレストラン)の料理のレビュー：RECENSIONI
| 熱々のチーズ、タマゴの上にたっぷりの黒トリュフをかけて香りが堪能できる前菜です。 チーズも強い味で、トリュフの強い香りに全く負けていません。 見た目的にはトリュフが主張している雰囲気ですが、トリュフだけじゃなくて、ちゃんと全体のバランスが取れています。 |
| ベーコンの代わりに野菜を入れて、優しい味に仕上げています。 このカルボナーラは北のカルボナーラの特徴をよく表していて、生クリームが含まれているソースです。 また、軽く空気を含ませているので、ふわっとしていて軽やかです。 ベーコンを使わないことと、空気を含ませたソースで軽さを演出して、上品な味に仕上げています。 |
| 野菜のカルボナーラに黒トリュフをたっぷりかけてもらいました。 そもそも上品なので、トリュフをかけると単純においしさの足し算が成り立ちます。 この店の料理の大多数は、この野菜のカルボナーラのように、トリュフをかけておいしくなるように計算されています。 もちろんそのまま食べてもおいしいので、気分と予算によって食べ分けるといいと思います。 |
| 北の料理なのでトマトは一切入ってない煮込みです。 また、この料理については、煮物としてはなかなか面白いソースです。 というのは、基本的には肉に小麦粉をつけて焼いて、最後にバターでモンテした場合にこういうソースはできあがりますが、煮物でこれを実現しているのです。 おそらくフリカッセみたいな形で、仕上げの段階で軽い煮込みにしてるのでしょう。 |
| 見た目としてゴージャスな料理ですが、これは香りも相当豪華です。 運ばれてきて目の前に置かれた瞬間から香りで楽しめます。 タルタル自体も赤みのシンプルな味なので、白トリュフを楽しむための料理です。 特に肉に火を入れた場合、焼きを入れた匂いなどが料理に含まれるので、トリュフはあくまで料理に含まれる材料になりますが、この料理の場合、トリュフが主役です。 |
Tartufi Bistoro(トリノのおいしいレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI
| 正式名称 | I Tartufi Bistrot |
|---|---|
| 住所 | Via Carlo Alberto, 47, 10123 Torino |
| 電話番号 | +39 339 646 6555 |
| 定休日 | 月曜 |
| 営業時間 | 11:30 – 15:00, 18:30 – 23:45 |
| 予算 | 20ユーロ～ |
| ホームページ | お店のHP |
Via Carlo Alberto, 47, 10123 Torino |
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Tartufi Bistoro(トリノのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU
| Piatto degustazione al tartufo con tartufo nero 黒トリュフを使用した、味見セット |
| Fonduta di fontina d.o.p. フォンティーナ d.o.p. チーズのフォンデュ Carne cruda olio limone レモンオイル風味の生肉 Uovo al “paletto” 鉄板目玉焼き Crema di mascarpone con crostini マスカルポーネのクリームとクロスティーニ Robiola d’Alba アルバのロビオラチーズ 23,00ユーロ |
| Primavera-estate con il tartufo nero 春から夏の黒トリュフメニュー |
| Sformatino di ricotta e perle al tartufo con tartufo nero リコッタチーズと粒トリュフの小さなスフォルマート、黒トリュフ添え 12,00ユーロ Tortino piemontese: uovo al burro,crema funghi e tartufo,toma d’Alba,passata al forno con tartufo nero ピエモンテ風トルティーノ:バター風味の卵、キノコとトリュフのクリーム、アルバのトーマチーズ、黒トリュフを加えオーブン焼き 12,00ユーロ Tajarin all’uovo con burro e tartufo nero 自家製パスタ、バターと黒トリュフのタヤリン 12,00ユーロ Risotto Carnaroli,mantecato al burro e Grana Padano d.o.p. con tartufo nero バター、グラナパダーノチーズd.o.p. でしっとり仕上げ黒トリュフを加えたカルナローリ米のリゾット 12,00ユーロ Fonduta di fontina d.o.p. con tartufo nero 黒トリュフとフォンティーナチーズd.o.p.のフォンデュ 12,00ユーロ Carne cruda di bue Fassone olio e limone con tartufo nero ファッソーネ牛の生肉、レモン風味オイルと黒トリュフ仕立て 12,00ユーロ Uovo al “paletto” 鉄板目玉焼き 12,00ユーロ |
| I nostri antipasti 当店の前菜 |
| Peperoni al forno con crostini di paté alle acciughe パプリカのオーブン焼きとアンチョビのパテのクロスティーニ 8,00ユーロ Gelato al parmigiano con crostini, frittatina alle erbette e paté della nonna パルミジャーノチーズのジェラートのクロスティーニ、香草とおばあちゃんのパテの小さなフリッタータ 8,00ユーロ Sformatino di ricotta con crema al parmigiano リコッタチーズと粒トリュフの小さなスフォルマート、黒トリュフ添え 8,00ユーロ Tagliere con salumi del Monferrato e formaggi misti d.o.p. モンフェッラートのイタリアンハムとチーズd.o.p.盛り合わせ 13,00ユーロ Vitello tonnato alla vecchia maniera 昔ながらの(伝統料理法)、仔牛のトンナート 10,00ユーロ |
| Le insalatone 大きなサラダ |
| Insalata verde,pere,toma d’Alba, miele e noci 洋ナシ、アルバのトーマチーズ、蜂蜜とナッツのグリーンサラダ 9,0ユーロ0 Insalata di verza con salsa di acciughe アンチョビソースのちりめんキャベツのサラダ 9,00ユーロ Insalata di verde e pomodoro トマト入りグリーンサラダ 5,0ユーロ |
| I nostri primi 当店のプリミ |
| Maltagliati con stracchino e pesto fresco ショートパスタ、ストラッキーノチーズとフレッシュペーストのマルタリアーティ 9,00ユーロ Tajarin all’uovo alla carbonara di verdure 自家製パスタ、タヤリンの野菜のカルボナーラ 9,00ユーロ Agnolotti monferrini al ragù bianco o burro e salvia 詰め物パスタ、モンフェラート風アニョロッティ、白いラグー仕立て又は、バターとセージ風味 10,00ユーロ Risotto Carnaroli alla parmigiana con cuore di fonduta パルミジャーノチーズ風味のカルナローリ米のリゾット、フォンデュ仕立て 10,00ユーロ Minestrone di verdure con orzo e farro 大麦とスペルト小麦の野菜のミネストローネ 9,00ユーロ |
| I nostri secondi 当店のセコンディ |
| Fonduta di fontina d.o.p. con crostini フォンティーナ d.o.p. チーズのフォンデュ 10,00ユーロ Roast beef (pomodorini e insalata o crema alla rucola o olio limone) ローストビーフ(チェリートマトとサラダ又は、ルッコラのクリーム又は、レモン風味オイル) 12,00ユーロ Coniglio all’Arneis con olive taggiasche アルネイス(ワイン)風味とタジャスカオリーヴのウサギ 12,00ユーロ Filetto di manzo ai ferri o alla senape o al pepe verde 牛フィレ肉、鉄板風又は、マスタード風味又は、緑の胡椒風味 18,00ユーロ Carne cruda olio limone レモンオイル風味の生肉 11,00ユーロ Pollo alla cacciatora 猟師風の鶏肉 10,00ユーロ Carpionata di zucchine, milanese, uovo, trota ズッキーニのマリネ、マヨネーズ、卵、マス(ニジマス)仕立て 12,00ユーロ |
| Dolci デザート |
| Bonet al cioccolato ピエモンテ風チョコレートプリン、ブネッ 5,00ユーロ Panna cotta al Grand Marnier グランマニエ風味のパンナコッタ 5,00ユーロ Tiramisù ティラミス 5,00ユーロ Torta morbida alle nocciole ヘーゼルナッツの柔らかいケーキ 5,00ユーロ Torta pere e cioccolato 洋ナシとチョコレートのケーキ 5,00ユーロ Tarte tatin o torta di mele タルト・タタン又は、林檎のケーキ 5,00ユーロ Torta al cocco e cioccolato ココナッツとチョコレートのケーキ 5,00ユーロ Caffè コーヒー 2,00ユーロ Acqua minerale ミネラルウォーター 2,00ユーロ Vino al bicchiere グラスワイン 3,00ユーロ |
