総合おすすめ度：9.25点

　おいしさ　　：9.25点　　店員さん：9.25点
　くつろげる度：9.0点　　予約　　：必須

料理があまりにうまいワインバー的レストラン
古典的なものから自然派まで、ワインの種類がとにかく豊富なレストランです。行く前にはワインバー的な立ち位置の店かと思ってましたが、料理の凝り方も相当素晴らしいです。伝統的なイタリア料理とは少し違いますが、思いもつかないような組み合わせをすんなり合わせて違和感ない一皿にしてくれます。カジュアルで小さくてこじんまりしてるにもかかわらず料理のクオリティがおそろしく高いので、ワイン好きもグルメの人もとにかく驚くでしょう。
 

Sorij(トリノのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

牛の頭肉の煮物	エビとケールのリゾット	カモ
セミフレッド	自家製パン	本日のグラスワイン
おしゃれな店内	おしゃれな店内	おしゃれな店内
おしゃれな店内	おしゃれな店内	おしゃれな店内
おしゃれな店内	おしゃれな店内	おしゃれな店内

Sorij(トリノの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

前菜からしてメイン級のうまさで、牛の頭肉のうまみと柔らかさがものすごいです。 そこにパプリカのクリーム、株の葉を茹でたものを載せて、苦味を添加して味の層を作っています。 まわりに流し込んでいるスープは、牛肉を野菜と一緒に煮たときにでてきたブロードです。 繰り返しになりますが、メイン級の前菜です。

ケールの味はあまりせずチーズの甘味で包まれているものの、チーズだけで作ったリゾットとは風味が違います。甘みがしっかり強いのに、その強さがしっかりアクセントになっています。イタリアではよくありますが、優しい味が濃くて味わいのアクセントになっているパターンです。 米の粉をまぶしてあげた子エビは、日本の居酒屋でよくある子エビをあげたつまみみたいな感じなのですが、これがリゾットによく合いますし、噛みごたえのコントラストにもなっています。とにかく旨味たっぷりなリゾットです。

カモのダシで作ったソースが相当に香ばしくてソースだけ舐めていたいレベルです。 タレッジョとウイキョウとヘーゼルナッツで作られたピュレは、食べたことあるようなないような独特な味わいですが、メインのソースとしての存在感があります。 そこにヘーゼルナッツを食べて育てたカモです。 組み合わせ的にうまさの塊で、しかも食べ飽きない旨さです。 歯応えはしっかりある赤身肉なので、噛めば噛むほど旨味が出てきます。

ザバイオーネがソースとしてかかってくるかと思いきや、ザバイオーネをセミブレッドにしていました。 常温だと相当に甘いザバイオーネも、セミフレッドくらいの温度だとそこまで甘くならなくて、さっぱりしたデザートになっています。 カモミールを付け合わせにしているのがイタリアらしいデザートで、一緒に食べるとまた面白い味になります。

Sorij(トリノのレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Sorij(トリノのおいしいレストラン)のメニュー：MENU

Sorijでは季節の食材でメニューを変えますが、HPに掲載されています。