総合おすすめ度：9.0点

　おいしさ　　：9.0点　　店員さん：9.0点
　くつろげる度：9.0点　　予約　　：必須

軽めのランチからしっかりしたディナーまで対応したワイン充実レストラン

安めのカジュアルランチからフルコースの食事まで対応しているレストランです。ここは店内でワインを売っているので、ワインの充実具合もまたすばらしく、少しづつの飲み比べなんかもさせてくれます。また常時ワインのグラスのバリエーションを多めに持っているので、好みのワインを選んで食事とともに飲むこともできます。もちろん食事もしっかりおいしいので人気です。
 

Rossorubino(トリノのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

トマトとパンの煮物	ズッキーニとイカのパスタ	タコ、パンのフリットとパンのペースト
生サルシッチャ	デザート2種	フルーツトマト
自家製のパン	メニューとシルバー	ワイン飲み比べ白
ワイン飲み比べ赤	かわいい内装	かわいい内装
食材やワインの置かれている内装	かわいい内装	かわいい内装

Rossorubino(トリノの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

トスカーナの郷土料理ですが、いわゆる普通のレシピを少しひねって新しい味わいになっています。 まず、トマトが割と大きめに残っていて、そこまでグズグズに煮込んでないので、フレッシュ感があって噛み応えがあります。 半熟の卵黄も噛み応えが違っていてコントラストが生まれます。 この料理をここまで噛み応えが楽しいものにするっていうのは発想としては面白いですし、古典の料理もいじりようで面白くなると実感できる料理です。

ズッキーニを焼いて塩入れて、少しだけ唐辛子の辛味を入れて、パスタ入れる前にイカを入れて、パスタ入れて和える、というシンプルな作り方のパスタです。 これだけなのにそれぞれの火の入れ方だったり茹で加減だったり、適切なのでとってもおいしく食べれるようになっています。 スプーンをもらってソースを飲んでしまうほど、イカの旨味と野菜の甘みが調和した味に仕上がっていて、シンプルで味の想像はつくものの、想像通りのおいしさでした。

タコが主人公のように見せて、実はパンが主人公でした。 パンを使ったタコの下に敷いてあるペーストはまるでクリームシチューのような甘みがあって、食べるほどにお腹が膨れてもつい食べてしまう、本当にうまい、と唸ってしまいます。ほんの少しのレーズンが隠し味とのことです。 揚げたパンは、豆の粉と小麦粉を合わせてから揚げているので、豆の味も楽しめて少し方向性が変わっています。タコはタコで表面カリカリ、中はもちもちで、食感のコントラストを養っています。ドライトマトは甘みと酸味のバランスが、料理全体にアクセントを与えています。

ピエモンテ地方では昔から生の肉を食べる習慣があります。 なので、ピエモンテに来たら生肉を食べたくなります。 生ソーセージに塩と胡椒、オリーブオイルのみの味付けです。 柔らかくてあっさりしたサラミという印象の味わいでした。

右は、桃のコンポートにチョコレートをかけたものです。 甘過ぎないチョコレートの味と、桃の酸味の相性が味に立体感を与えています。 左は、シナモンを効かせた桃のパイ仕立てです。 シナモンと桃は相性抜群ですし、焼きたてのパイ仕立てのカリカリ感、そして温かい温度もが香りを一層高めてくれます。

Rossorubino(トリノのおすすめレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Rossorubino(トリノのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU

準備中