イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
ヌーメリ・プリミ(Numeri Primi a Roma)：ローマのおいしいレストラン
| 予算：15ユーロ～ Wifi：あり 英語：OK |
総合おすすめ度：9.0点
おいしさ ：9.0点 店員さん：9.0点
くつろげる度：9.0点 予約 ：必須
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー 日本語訳 |
トラステヴェレの新しいローマ料理
トラステヴェレ地区の料理のレベルには本当に驚くばかりですが、Numeri Primiもそのうちの一つです。そして、ここの特徴は伝統的なローマ料理とは少しだけ変わった料理を出してくれるところです。トラステヴェレ地区には伝統的なローマ料理をやっている店は多いのですが、こういう新しい料理をやっている店、しかも流行っている店は少ないです。実力があるからこそできることです。
また、見た限りではワインリストも豊富です。しかも、日本ではなかなか手に入らなかったり飲めないレアなワインを豊富に取り揃えているあたり、イタリアワイン好きの人は是非とも行く価値ありです。そして、値段も日本じゃありえない位に安いです。
Numeri Primi(ローマのおいしいレストラン)の料理等写真:FOTO
料理の写真は管理人が食事をした時のものです。
あさりとエビ、トリュフのタリオリーニ
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ズッキーニとイカのタリオニリーニ
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ピスタチオとピンクペッパーを纏ったマグロ
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タコのサラダと豆のペースト
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マグロ、かぼちゃとオレンジのピュレ
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リコッタのムース
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赤ワインでキャラメリゼしたタコ
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タリオリーニ、エビとバジル
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ハチミツとゴルゴンゾーラのセミフレッド
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エビと白身魚とバジルのタリオリーニ
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タリアータに黒トリュフ
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アルコール類をおいている棚
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店内
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店内
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店内
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店内
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店内
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店内
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写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
Numeri Primi(ローマのおいしいレストラン)の料理のレビュー:RECENSIONI
| もはや、旨味と香りのダブル攻撃で意味不明なレベルです。 あさりとエビのダシでうまみはたっぷり、そこにダメ押しでトリュフたっぷり。 トリュフの量は、トリュフがかかってないパスタを探す方が難しいほどです。 エビとあさりのうまみはしっかり感じつつ、香りはトリュフで覆い尽くされるという、おそるべきパスタです。 もちろん塩気などなど、いろいろ適切です。 |
| 最初にまぐろだけ食べたときに「あれ、これすごい普通のマグロのグリルじゃないか」と思ったのですが、実は全然違いました。 カボチャのソースの甘みを足して、初めて味が完成する料理になっています。 カボチャのソースもオレンジを加えているらしいのですが、全く主張していなくて舌では拾えない程度だけ入っています。 しかしながら、オレンジのおかげでかぼちゃの野暮ったさが消えてソースが軽くなってるのは明らかです。 |
| サラダというより見た目的にはケーキのように見えます。 トロフィアという場所のタマネギは甘みがあっておいしいので、これだけで塩とオリーブオイルで食べたい程においしいのですが、タコの煮物添えていて、一緒に食べると複雑な旨みが口の中に広がります。 豆をペーストにしたプリン状のものも、さらに別の雰囲気のアクセントを加えていて食感もふわっとして、豆自体が甘さも楽しめます。 たまねぎのシャキッ、タコのモチッ、そして豆のフワッが合わさって触感も面白いです。 |
| イカは余熱で火を通してるだけで、ふわふわな状態です。火を入れすぎないことで、イカの香りとかダシが消えていません。 ズッキーニは相当小さくしていて、そのおかげでソースに旨みがたっぷり溶け出しています。 パスタも手打ちで、小麦粉の味のおいしさを堪能できます。 |
| なるほど、と思わせる部分が、まわりのペーストにのみ火を入れて、マグロには直接火が入ってないところ。 間接的に火を入れているので、マグロがパサパサになったりしていなくて、水分はキープしているのでふっくらなまま、ただただ甘さのみ引き出されています。 マグロの甘みも力強く、しかしながら繊細な味なんです。口に残るマグロの甘みから来る後味も長続きして、かつおいしいです。 |
| ジャガイモとパプリカの、辛いながらも優しいソースの味わいが、まず面白いです。 タコは柔らかさを保ちつつグリルしてあって、最後は赤ワインでキャラメリゼされてて、タコ自体の味は身の芯に残しつつ、表面には赤ワインと塩が濃縮された味をまとっています。 タコだけ食べると比較的強めな味なのですが、辛くて優しいソースと強い味わいをまとったタコのコンビが絶妙です。 |
| エビのダシがガンガン効いているパスタではなく、あくまであっさりしたタリオリーニです。 タリオリーニ自体は歯ごたえがかなりしっかりしてて小麦粉の密度がそうとう高く、噛み込んで小麦の味を出していくとうまみがでてきます。 エビは全く臭みがなくて、頭の部分はクルミのような味がしていて香ばしいです。 イタリアのエビは結構臭いことが多いので、かなり嬉しい味わいです。 |
| ゴルゴンゾーラの塩分とハチミツの相性はセミフレッドにしなくてもバツグンなのは有名ですが、セミフレッドにすると王道の塩スイーツになります。 冷たくなってるので、ゴルゴンゾーラの香りは控えめになっていますが、溶けてきた部分はゴルゴンゾーラ感が多少出てきて香りのコントラストも楽しめるドルチェです なんといっても甘塩っぱいのはおいしいです。 |
Numeri Primi(ローマのおいしいレストラン)の店舗基本情報:DETTAGLI
| 正式名称 | Hosteria dei Numeri Primi |
|---|---|
| 住所 | Via del Politeama, 8, Roma |
| 電話番号 | +39 06 6456 2693 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 営業時間 | 19:30 – 0:00 |
| 予算 | 20ユーロ～ |
| ホームページ | なし |
Via del Politeama, 8, Roma |
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Numeri Primi(ローマのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳:MENU
| ANTIPASTI 前菜 |
| Anelli di calamari ai ferri con arance e finocchi イカリングの網焼き オレンジとフェンネル添え 8,00ユーロ Insalata di polpo passatina di ceci cipolla di tropea e sesamo 蛸のサラダ ひよこ豆、赤玉ねぎと胡麻のピューレ 10,00ユーロ Tartarre di tonno pane croccante e crema di finocchi マグロのタルタル カリカリパンとフェンネルのクリーム 12,00ユーロ Fritturina di Moscardini モスカルディーニ(小さいタコ)のライトフライ（カリカリ揚げ） 11,00ユーロ Saute di cozze,gamberi e cialde di pane ムール貝と車海老のソテー パン チャルデ 10,00ユーロ Panzanella di Mare 魚介のパンツァネッラ(パンのサラダ) 8,00ユーロ Strudel fatto in casa ripieno di carciofi e melanzane アンティチョークとナスのストゥルーデル 7,00ユーロ Fiori di zucca ripieni con alici e bufala/ricotta e pesto di basilico アンチョビ、水牛のモッツァレラ、リコッタチーズとバジルペーストを詰めたズッキーニの花 5,00ユーロ Carciofo alla giudia e culatello アーティチョーク ユダヤ風と生ハム クラテッロ 10,00ユーロ Mozzarella di bufala con bottarga di cabras e sedano 水牛のモッツァレラ ガブラス産カラスミとセロリ 9,00ユーロ Caprese di bufala mozzarella Campana カンパーニャ産水牛モッツァレラのカプレーゼ 6,00ユーロ |
| PRIMI PIATTI 第一の皿 |
| Tagliolini con spigola melanzane e basilico スズキ、ナスとバジルのタリオリーニ 10,00ユーロ Spaghetti alle vongole veraci,gamberi rossi e tartufo nero スパゲッティ ボンゴレ 赤エビと黒トリュフ入り 12,00ユーロ Tagliolini con moscardini,pinoli e zucchine タコ モスカルディーニ、松の実とズッキーニのタリオリーニ 10,00ユーロ Pacchero alla carbonara di tonno rosso マグロのカルボナーラ風 パッケロ 10,00ユーロ Tagliolini gamberi,fiori di zucca e ricotta salata 赤エビ、ズッキーニの花と塩リコッタチーズのタリオリーニ 10,00ユーロ Raviolo fatto in casa ripieno di gamberi e cicoria con vongole 海老、チコリとあさりのラビオリ 12,00ユーロ Piccolo tonnarello alle telline 小さなトンナレッロ 白貝 13,00ユーロ Tonnarello cacio e pepe in cialda di grana トンナレッリのチャチョペペ グラナ パダーノのチャルダ 9,00ユーロ Bombolotti alla carbonara ボンボロッティのカルボナーラ 9,00ユーロ Fettucchine con ragu bianco e tartufo nero 白いラグーと黒トリュフのフェットチーネ 12,00ユーロ Bombolotti alla amatriciana ボンボロッティのアマトリチャーナ風 9,00ユーロ Raviolo nostoro ripieno di burrata fatta in casa,saltato con pistacchio e basilico 自家製フレッシュチーズ、ピスタチオとバジルのラビオリ 12,00ユーロ |
| SECONDI 第二の皿 |
| Filetto di tonno in crosta di pistacchi paprika e pepe rosa ピスタチオと赤コショウでまぶしたマグロのステーキ 20,00ユーロ Millefoglie di pesce sapada,bufala e melanzana メカジキ、水牛のモッツァレラとナスのミルフィーユ 18,00ユーロ Fritturina di calamari al pangrattato su insalatina alla senape 縮れレタスとパン粉のイカフライ マスタード風味 15,00ユーロ Gamberoni alla catalana 車海老のカタラーナ風 20,00ユーロ Tagliata di manzo argentina con verza scottata ai ferri アルゼンチン牛のたたき、ヴェルサきゃべつの網焼き添え 18,00ユーロ Abbacchio al forno con patate arrosto 乳飲み子羊（ミルクラム）オーブン焼きとじゃがいものロースト 15,00ユーロ Millefoglie di saltimbocca alla romana ローマ風サルティンボッカ 14,00ユーロ Filetto di manzo al gorgonzola 牛ヒレステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ風味 20,00ユーロ |
