イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
セルジオ・ゴッツィ(Sergio Gozzi a Firenze):フィレンツェのおいしいレストラン
| 予算：10ユーロ～ Wifi：あり 英語：OK |
総合おすすめ度：9.0点
おいしさ ：8.5点 店員さん：8.0点
くつろげる度：8.5点 コスパ ：9.5点
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー 日本語訳 |
中央市場近くの家庭料理専門、ランチ営業のみの大衆食堂
フィレンツェの中央市場は近年では観光名所のようになっていますが、その前からずっと中央市場の目の前でおいしくて安い食事を出していました。
いすやテーブルはとってもカジュアル(悪く言えば安っぽい)ので、長くゆっくり食事するという雰囲気ではないですが、味はおいしいです。
フィレンツェ中心トスカーナの家庭料理がメニューに載っています。
また、日替わりメニューがメインなので、常に同じメニューがあるわけではないようですが、どれも味はおいしいです。
Sergio Gozzi(フィレンツェのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO
料理の写真は管理人が食事をした時のものです。
ゆでた牛肉のサラダ
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辛いトマトソースのピチ
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揚げた牛肉、トマトとルッコラとレモン
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揚げた牛肉、アラビアータソース
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店内風景
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店内風景
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店内風景
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写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
Sergio Gozzi(フィレンツェのおいしいレストラン)の料理のレビュー：RECENSIONI
| 玉ねぎはざっくり切ってある上に水にさらした形跡も全くないにも関わらず辛くなく、イタリアンパセリの強い香りがアクセントになっています。 あえてザラついている塩を使って味を不均一にしてアクセントにした上で、イタリア特有の超フレッシュなオリーブオイルをかけて爽やかな一皿として成り立っています。 塩のざらつき、肉と野菜とオリーブオイルの味の違いのコントラストでアクセントのある味に仕上がっています。 |
| ピチというのはトスカーナ地方の太麺パスタのことで、もちもち感と小麦粉の強い味を感じられます。 また、この店はトマトソースが非常にうまいです。 ドロドロすぎず、水っぽくなく、トマトの甘みはギューっと詰まっています。 ポイントは、トマトとオイルが全く分離してなくて、全てが渾然一体となっている点でしょうか。 うまさが一つにまとまっていて、ストレートにうまいです。 |
| たーっぷりのレモンをかけても衣のサクサク感が失われないのは、イタリアで食べるフライの不思議なところです。 中の肉は赤身で脂身ほぼゼロなのに揚げた後でも柔らかくて、外はレモンの香りが載っててしかもサクサクです。 普段揚げ物をあまり食べない人でも、これはすいすい食べたくなる、軽やかサクサクなカツです。 |
| アラビアータソースは何にでも合うと実感します。 肉自体は、カリッと揚がっているのに中身はフワフワで、この味は日本ではなかなか会えません。 おそらく仕込みの段階でバターを使って低温調理で揚げて、それをストックしておいてアラビアータソースを塗ってからオーブンに突っ込んであっため直して提供しているのでしょう。 ソースも水分が多くなくて、ビチャビチャしていないので味にキレがあります。 |
Sergio Gozzi(フィレンツェのおいしいレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI
| 正式名称 | Trattoria Gozzi |
|---|---|
| 住所 | Piazza di San Lorenzo, 8R, 50123 Firenze |
| 電話番号 | +39 055 281941 |
| 定休日 | 日曜 |
| 営業時間 | 12:00 – 15:45 |
| 予算 | 10ユーロ～ |
| ホームページ | なし |
Piazza di San Lorenzo, 8R, 50123 Firenze |
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Sergio Gozzi(フィレンツェのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU
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