イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
チーニョ(Cigno a Mantova):マントヴァのおいしいレストラン
| 予算：20ユーロ～ Wifi：あり 英語：OK |
総合おすすめ度：9.0点
おいしさ ：9.0点 店員さん：8.5点
くつろげる度：9.5点 予約 ：必須
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー 日本語訳 |
マントヴァの老舗レストラン
マントヴァの郷土料理を忠実に提供している老舗のレストランです。老舗だけあって今ではなかなか食べられないような手のかかる古い料理もメニューに載っています。また、内装もクラシックで豪華で落ち着いていて、雰囲気のいい中で食事を楽しめます。日本ではなかなか出会えない、うなぎ料理などもあるので、日本で食べられない食事に興味がある人にはオススメです。
Cigno(マントヴァのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO
料理の写真は管理人が訪問した時のものです。
 うなぎのカルピオーネ |
 パンチェッタと豆のソースのビーゴリ |
 エスカルゴ |
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写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
Cigno(マントヴァのの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI
| 味自体はまるで魚の癖を弱めたシメサバのようです。 シメサバ同様、ほんの少しの魚の臭みがいいアクセントになっています。 日本人が想像するうなぎ感はまったくないのですが、歯ごたえに関しては間違いなく日本のうなぎと通じています。 シメサバを南蛮漬けにしたらこんな感じになりそうです。 とてもよくワインが進む、いい前菜です。 |
| 豆の甘みでやぼったくなるかと思いきや、パンチェッタの肉のダシで全体の味が引き締められています。 チーズをかけて旨味の層を足すと優しい味わいなのに塩気と旨みで全体が力強くなります。 旨味は強いのにしつこくなくて、日本人にうけそうな味です。 |
| ニンニクとパセリとエシャロットのソースのエスカルゴです。 このソースは、いわゆるエスカルゴバター的な味わいになっていて、にんにくとハーブが力強い味わいです。 おそらくすごく古いやり方で、古典的なレシピでしょう。 いずれにせようまみがすごいですし、食べ終わった後も口の中に香りが残ります。 ソースもパンで拭き取って食べてもなおおいしく楽しめます。 |
 チョコのプリンと書いてありますが、もはやこれは濃厚なチョコの塊です。密度もすごいしですし甘みとうまみがたっぷりのチョコに、これまた濃厚なザバイオーネを混ぜて食べます。 非常に強いうまみで、それでいて食べ口は軽やかなのに、甘さの強さで味が強いです。 |
Cigno(マントヴァのおすすめレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI
| 正式名称 | Il Cigno Trattoria dei Martini |
|---|---|
| 住所 | Piazza Carlo D’Arco, 1, 46100 Mantova |
| 電話番号 | +39 0376 327101 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | 12:15 – 13:45, 19:30 – 21:30 |
| 予算 | 20ユーロ～ |
| ホームページ | お店のHP |
Piazza Carlo D'Arco, 1, 46100 Mantova |
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Cigno(マントヴァのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU
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