イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
ポルタ(La Porta a Bologna)：ボローニャのおいしいレストラン
| 予算：20ユーロ～ Wifi：あり 英語：OK |
総合おすすめ度：9.5点
おいしさ ：9.5点 店員さん：9.0点
くつろげる度：9.5点 予約 ：必須
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー について |
ボローニャでは珍しいコース料理が3種類もあるレストラン
ボローニャのレストランではコース料理というとミシュラン星付きのレストランや、それに準じるレストランが多いですが、この店は比較的リーズナブルな価格で、しかもコース料理が3種類あります。3種類のうちわけは、郷土料理で1つ、魚料理で1つ、ベジタリアンで1つで、郷土料理のコース以外は創作です。この創作がなかなかセンスいいのに値段も控えめです。内装含めて雰囲気も相当洗練されています。
La Porta(ボローニャのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO
料理の写真は管理人が訪問した時のものです。
 お通し |
 うなぎ |
 ニョッキ |
 リゾット |
 サバ |
 デザート |
 パン |
 お茶菓子 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
 おしゃれな内装 |
おしゃれな内装 |
写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
La Porta(ボローニャの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI
| まるで和食のような一皿です。うなぎを照り焼きっぽい感じで蒸し焼きにしたような食感で、しっかり魚としての臭みが残っているのが旨みにつながっています。大根は桂むきにされていて、この合わせなら日本人はおろすだろうなと想像しながら味わうのも面白いです。 |
| なんと中にエビの詰め物をしたニョッキです。イタリアあるあるでエビには柑橘系の揮発感を合わせて噛んだ瞬間に香りが発散するようにしています。まわりのスープ自体は塩気のないダシにエビの殻を焼いて香りを出したような雰囲気で、これまた面白いです。 |
| 燻製したバターで作ったリゾットというだけあって香りが非常に甘いというか、少なくとも単なるバターではこういう味にはならないだろうと思います。牡蠣自体は特に何か大きな役割を果たしていたわけではないもののアクセントとして用いられていました。 |
| 鯖のポワレっぽいところに、カリッカリにしたポロネギを載せたり青リンゴのジュレを添えたものです。鯖はどうやっても塩焼き感が強くなります。青リンゴの甘さと鯖が合うのは結構意外な発見です。 |
| ヨーグルトの冷たいジェラートに、ベルガモットをしっかり効かせたトンカ豆のペーストを合わせています。ベルガモットをここまでしっかり使ったデザートもそうそうないでしょう。ヨーグルトの酸味料とトンカ豆の甘さが合わさると分厚い旨みに変身します。 |
La Porta(ボローニャのレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI
| 正式名称 | La Porta Restaurant |
|---|---|
| 住所 | Piazza Sergio Vieira de Mello 4, V. Stalingrado, 37, 40128 Bologna |
| 電話番号 | +39 051 415 9491 |
| 定休日 | 日曜 |
| 営業時間 | 19:30 – 22:30 |
| 予算 | 20ユーロ～ |
| ホームページ | お店のHP |
Piazza Sergio Vieira de Mello 4, V. Stalingrado, 37, 40128 Bologna |
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