イタリアまにあからの大事なお知らせ：TorinoのレストランScannabueと協働でYoutubeチャンネルを開設しました。日本向けにアレンジされていない本物のイタリア料理のレシピを紹介しています。
グリッリャ(La Griglia a Verona)：ヴェローナのおいしいレストラン
| 予算：15ユーロ～ Wifi：あり 英語：OK |
総合おすすめ度：9.5点
おいしさ ：9.5点 店員さん：9.5点
くつろげる度：9.0点 予約 ：なるべく
| 料理 写真 |
料理 レビュー |
店舗 詳細 |
メニュー 日本語訳 |
観光地ヴェローナにして最上級の味を出す
ロミオとジュリエット、コロシアムで有名なヴェローナは小さいながらもヨーロッパでは有名な観光地。正直、料理は期待できないかもしれないと思っていましたが、とんでもない。 このレストランは、イタリアでも屈指の洗練された味を出してくれます。 小さい町なのですが、このレストランで食事をするためだけにでもヴェローナまで行く価値ありです。
La Griglia(ヴェローナのおいしいレストラン)の料理写真：FOTO
料理の写真は管理人が食事をした時のものです。
 お通しのかぼちゃのスープ |
 馬肉のサラダ |
 ラビオリ |
ヒレ肉のアマローネソース
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ティラミス
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店内写真
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店内写真
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店内写真
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写真クリックで大きな画像が見られます。
すぐ下に実際に料理を食べて感じたことが書いてあります。
La Griglia(ヴェローナのおいしいレストラン)の料理のレビュー：RECENSIONI
 ベネト地方ではよく食べられている馬肉、そのサラダは郷土色がよく出ています。馬肉を細く切ったものがパルミジャーノで作った器に盛られていて、まわりにはグラナパダーノのスパイス、そして下にバルサミコ酢もオリーブオイルで和えたサラダです。 馬肉の味も繊細でくせがなく素直、また食べ方の工夫で、それぞれ別に食べた時、組み合わせた時、全部別の味になる楽しみもあります。 |
 プリモ(パスタ、リゾットなど)では、ビーゴリのラグーもベネト地方の定番料理ですが、この店では洗練した仕上げ方にして、味わいを高めています。パスタとソースを和えた後、仕上げる直前にフレッシュトマトを加えて酸味とフレッシュ感を出しています。 もちろんラグー自体の肉の旨みをちゃんと引き出せて力強い味なので、後から入れたトマトが共存して旨みを出せているのです。 仮にこれでラグーが甘めの仕上げだったり、味が弱いと、フレッシュのトマトを入れても味がぼやけるでしょう。 |
 ヒレ肉に、この地方のワインのアマローネでソースを作っています。そもそもキアニーナという肉がうまいので、塩コショウだけでレアに焼いてレモンをかけるだけでも十分おいしいです。さらに、そのソースとして、ヴェローナの代表的な高級ワインのアマローネをたっぷり使っています。 肉の旨み、肉自体の甘さ、そしてアマローネの品の良さが加わって、食べているあいだ中幸せな気分になれる料理で、思わず目をつぶって噛み締めてしまうほどのうまさです。 もちろん焼き加減はレアで！ |
 ベネト地方の定番のティラミスです。この店は少しだけ現代風にアレンジしています。 ココナッツパウダーを、ココナッツが主張しない程度にかけていて、全体の味を軽くしているのですが、味はしっかりティラミスです。 甘さはしっかりしてるのに食べ口は軽くなるので、途中で飽きることはないですし、甘いものがそれほど好きではなくても食べてみて欲しいです。 |
 驚くべきことに、ハウスワインはアマローネのヴァルポリチェッラです。 しかも安いものではなくて、日本で飲んだらグラスで2,000円はくだらないような超高級な味のヴァルポリチェッラが出てきます。 これぞイタリアワインの楽しみ、と言っても過言ではないドストライクな赤ワインでした。ボトルを入れてたっぷり飲む前にハウスワインを飲んでみてほしいです。 |
La Griglia(ヴェローナのおいしいレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI
| 正式名称 | La Griglia |
|---|---|
| 住所 | Via Leoncino, 29, 37121 Verona |
| 電話番号 | +39 045 803 1212 |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 12:00～15:00, 19:00～23:00 |
| 予算 | 17ユーロ～ |
| ホームページ | なし |
Via Leoncino, 29, 37121 Verona |
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La Griglia(ヴェローナのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU
| Antipasti 前菜 |
| Crudo di Parma con pere e Monte Veronese パルマ産生ハム 洋梨とモンテ・ヴェロネーゼ添え 9,00ユーロ Tagliere di affettati della casa イタリアンハム、サラミの盛り合わせ 9,00ユーロ Speck tirolese con funghi porcini e grana in scaglie 南チロル産のスペック（スモークハム） ポルチーニ茸とパルメジャーノチーズ 9,00ユーロ Cestino di grana con insalata,sfilacci di cavallo e pinoli tostati パルメジャーノチーズのバスケットとサラダ 馬肉のスフィラッチと煎った松の実添え 9,00ユーロ |
| Pasta all’uovo trafilata al bronzo di nostra produzione 自家製の卵パスタ麺 |
| Gnocchi formaggio e tartufo じゃがいもの小さなニョッキ チーズとトリュフ和え 9,00ユーロ Tortelloni caserecci con monte veronese,noci e porcini 自家製詰め物パスタ(詰め物：モンテ・ヴェロネーゼチーズ、ポルチーニ茸とナッツ類) トルテッローニ 9,00ユーロ Bigoli al torchio con sugo di chianina トルキオで搾ったパスタ ビゴリ キアーナ牛のソース 9,00ユーロ Tagliatelle con crema di rucola,pinoli e speck タリアテッレ ルッコラクリーム、松の実とスペック 9,00ユーロ Fiocchi di zucca con crema di grana e radicchio rosso かぼちゃのフレーク パルメジャーノチーズとチコリーのクリーム 9,00ユーロ |
| Carne alla brace (Grilled meat) 炭焼きの肉 |
| Filetto alla brace con sale grosso e rosmarino 炭焼きフィレ肉（ステーキ） 粗塩とローズマリー風味 18,00ユーロ Filetto in camicia di speck e pate di olive スペックとオリーヴのパテに包まれた フィレ肉ステーキ 19,00ユーロ Filetto con frutti di bosco e crema di aceto balsamico フィレ肉ステーキ 森の果実（ベリー系）とバルサミコ酢のクリーム 19,00ユーロ Filetto al pepe verde フィレ肉ステーキ グリーンペッパーソース 19,00ユーロ Filetto all’Amarone フィレ肉ステーキ ワインアマローネソース 19,00ユーロ Tartar di manzo alla catalana 牛肉のタルタル カタラーナ風（シェフの創作） 19,00ユーロ Trancio di filetto al tartufo (per 2persone) 大きいフィレ肉 トリュフ風味 （２名分） 45,00 ユーロ “La Griglia” (con aceto balsamico,rucola,grana e pinoli) 仔牛のステーキ バルサミコ酢、ルッコラ、パルメジャーノと松の実 18,00ユーロ con porcini 仔牛のステーキ ポルチーニ茸添え 18,00ユーロ con pomodorini,Monte Veronese e noci 仔牛のステーキ チェリートマト、モンテ・ヴェロネーゼチーズとくるみ 18,00ユーロ Costolette di agnello del nonno Angelo アンジェロおじいさんの、仔羊の骨付き背肉（スペアリブ） 15,00ユーロ |
| Contorni (Side dishes) 付け合せ |
| Patate saltate al rosmarino じゃがいものソテー ローズマリー風味 5,00ユーロ Insalata mista ミックスサラダ 5,00ユーロ Verdure grigliate 野菜のグリル 5,00ユーロ Varieta di verdure cotte di stagione 調理した季節の野菜色々 5,00ユーロ Bietole saltate in padella フダンソウのソテー 5,00ユーロ |
