総合おすすめ度：9.0点

　おいしさ　　：9.0点　　店員さん：9.0点
　くつろげる度：9.0点　　予約　　：必須

トリュフ料理のバラエティが素晴らしいレストラン

ローマの中でも比較的有名なレストランですが、トリュフをリーズナブルに食べられることが１つの理由でしょう。レストランに入った瞬間にトリュフの香りが漂っています。
イタリアにしては、一皿あたりの量がそこまで多くないので、色々食べたい人には向いています。トリュフを活かした料理をたべたい人は是非行ってみてください。もちろん、トリュフ以外の料理も幅広く揃っています。
 

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Barberini(ローマのおいしいレストラン)の料理等写真：FOTO

トリュフを載せた肉団子	トリュフソースのタリアテッレ	トリュフのラザニア
バローロソースのヒレ肉	黒板メニュー	店内
店内	店内	店内

Barberini(ローマの人気レストラン)の料理などのレビュー：RECENSIONI

つなぎなし、ビーフ100％の肉団子で、肉の密度が高いので、肉の味がとても強いです。 そこにトリュフが別の香りを足して、全体の味を軽くする役割を果たします。 別の方向のうまみを足していく形の旨さの足し算です。 肉は焼いて仕上げてるらしのですが全くパサつきがなく、かつ均一に火が通っています。 こういう火の入れ加減は実は地味に難しいです。

衝撃的な味がします。 というのはラザニアの間のソースまでトリュフのソースなのです。 このラザニアだけで、大量のトリュフを使っているのが容易に想像できますし、口の中が完全にトリュフの匂いに覆い尽くされます。 もっと言うと、載ってるトリュフは飾りで、中に挟まってるトリュフが本当に香りを演出している主役です。 トリュフでソース作ってラザニアの間に挟むなんて、思いつきそうで思いつかないアイディアでしょう。

イタリアワインの王様といわれているバローロをソースにしたヒレ肉のグリルです。 ヒレ肉自体の肉の味が強いので、バローロがソースとしてきっちり引き立て役になっています。 トリュフをたっぷり食べた後でもうまみを強く感じられるので、香り以外のうまみ成分がきっちり際立っている証拠です。 トリュフ以外のメニューも素晴らしいレストランだと確証できます。

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Barberini(ローマのおすすめレストラン)の店舗基本情報：DETTAGLI

Barberini(ローマのおいしいレストラン)のメニュー日本語訳：MENU

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